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SeneChair : IMPLANTATION D’UNE UNITÉ INDUSTRIELLE DE TRANSFORMATION DE VOLAILLE
Le projet porte sur l’implantation d’une unité agroindustrielle destinée à transformer et à commercialiser de la viande de poulet prêt à cuire et découpé. Au Sénégal les structures destinées à la transformation de viandes de volaille sont rares. Les activités d’abattage et la transformation sont souvent effectuées par des manœuvres et les structures présentes ne garantissent pas des conditions d’hygiène et de sécurité acceptables. L'objectif du projet est de mettre sur le marché des produits de volailles prêts à cuire, conditionnés, qui répondent aux normes internationales d'hygiène et de sécurité alimentaire, à un prix accessible. Localisée dans la zone périurbaine de Dakar, cette unité intégrera toute la chaîne de transformation depuis l'abattage de poulets vifs jusqu'au conditionnement en passant par le déplumage, l'éviscération et la découpe.